日前，千岛湖鱼味馆后厨技能比武在总店厨房进行。本次比赛分为两组：炉台、鱼头房、煲房、蒸灶、冷菜、面点厨师为一组，以热菜、冷菜、点心烹饪为主；切配、打荷、粗加工、洗碗为一组，以切菜为主。

烹饪组厨师们运用娴熟的烹饪手法烹制出了各种色香味俱全的菜品；切菜组的厨师们刀功也是一流，切出的片、丝厚薄、粗细均匀，充分展示了岗位职业技能。

通过本次比赛不仅突显员工敢于创新，敢于挑战的精神风貌，同时为提升酒店厨师队伍整体水平打下坚实基础，弘扬了企业文化。（许立帆）