有着34年老底子的“中国名餐馆”

    1987年即被评为“中国名餐馆”的千岛湖鱼味馆始创于1980年，汇集南北各大菜系之精华，发掘研制了“鲜茄砂锅鱼头”、“秀水砂锅鱼头”、“秀水鱼鳔”等品牌菜肴，采用爆、炒、溜、蒸、焖等传统烹饪技法，可以颠覆你的视觉和味觉的一场“全鱼宴”。

    千岛湖鱼味馆有着独家的“淳牌有机鱼”，喝着千岛湖“农夫山泉”长大的有机鱼，不需人工喂养，在千岛湖中生长5年、体重达到3公斤以上才开始捕捞，无泥腥味，个大味美，肉质鲜嫩。

    原材料的优质，是保证鱼头鲜美的前提条件。备料时精挑细选重量为八斤左右的淳牌有机鱼，整鱼无病变，体表无损伤，具有很好的活性。

    采用独创的鱼头烹饪技法从鲜鱼到成品菜肴共经8道工序，先加入特制的辅料用大火烹制，然后以文火久炖直至汤色变白为止。

    现在，杭州市民有口福了，在家门口即可品尝到正宗的千岛湖淳牌有机鱼菜肴和极具地方乡土气息的淳安本土菜肴。

    据千岛湖发展有限公司总经理汪建敏介绍，2015年千岛湖鱼味馆将继续推行品牌发展战略，面向杭州中端消费市场，在市区陆续开设6—10家直营店，形成区域规模连锁经营，在杭州餐饮市场打响千岛湖鱼味馆的金子招牌。

多款鱼头，总有一款是你的菜

    据介绍，庆春店试营业期间将推出秀水砂锅鱼头、鲜茄砂锅鱼头、红烧砂锅鱼头、开胃鱼头、葱油鱼头、剁椒鱼头等6款正宗千岛湖淳牌有机鱼头。另外，酒店还推出千岛都宴菜肴，用炭火煨制出来的农家千岛湖鱼干汤瓶、千岛湖咸鱼汤瓶、千岛湖油豆腐汤瓶、千岛湖风干肉汤瓶、四季豆干汤瓶、陈蹄萝卜片汤瓶等煲类，相信爱好美食的朋友一定会喜欢。

    杭州吃货们，去金融街吃正宗千岛湖大鱼头

    千岛湖鱼味馆首家杭州直营店元旦开张五折酬宾

    去过千岛湖的人都知道，到千岛湖，就得吃正宗的千岛湖鱼头。那么，问题来了，千岛湖鱼头哪家好？当然是“千岛湖鱼味馆”。

    那么没去千岛湖的呢？别急，从今天开始，千岛湖的鱼味馆在杭州有分店了。我们在家门口也能品尝到正宗的“千岛湖鱼味馆”大鱼头了。

    据悉，首家直营店位于杭州金融街——庆春路38号。试营业期间进店消费均享受5折优惠。千岛湖鱼味馆庆春店，内设有大小20个包厢、2个宴会厅，装修风格极具千岛湖的鱼水文化和地域文化，最多可同时接待600人用餐。酒店将充分利用千岛湖地道的山珍湖鲜等原材料，在传承千岛湖鱼味馆正宗淳牌有机鱼菜肴和渔人码头店都宴菜肴烹饪技法的基础上，因地制宜，推陈出新，努力打造绿色和健康餐饮。

    菜名：千岛湖·秀水砂锅鱼头

    营养价值：以千岛湖淳牌有机鱼为原料，从活鱼到成品菜肴经过选、杀、炖等多道工序，以独创的技法精心烹制而成，是绿色安全食品。这款鱼头最大的特点是汤汁乳白、原汁原味、鲜而不腥、浓而不腻。2011年荣获中国新浙菜展示特金奖，2012年在杭州百家食谱健康菜肴设计大赛中获得白金奖。

    余红盛 胡月华 钱冰冰

                                                 （转载自钱江晚报）