相传唐代诗人李白到歙县拜访隐士许宣平，却相遇不相识。临近傍晚之时，李白腹感饥饿，便找了一家酒肆吃饭，但酒肆里已经打烊，店家只得将仅剩的一块豆腐和鱼头一起煮了做了一道菜，菜煮熟后香气扑鼻，李白尝了一口，顿觉鲜美无比，诗兴大发，便为店家做了一首诗，这道菜就和这首诗一起流传了下来。

    “鱼豆诉衷肠，古泉笑鸳鸯。情起千层浪，意到万里香！”作为披云徽府菜的代表作——太白鱼头，不仅口味绝佳、营养丰富，更多的是积淀了千年的古徽州饮食文化。为了更好地展现“产品为王 体验制胜”的理念，近日，披云各餐饮公司对太白鱼头进行体验升级，邀请顾客一起感受徽文化的魅力，让人们在披云享受的不仅仅是美味。（潘旻）