黄山披云徽府菜馆经过多处走访，精心改良，隆重推出带有披云特色的徽州八大碗，提倡上菜迅速、出品大气而不失节俭。

3月6日，黄山交通旅游广播《花样美食》栏目莅临黄山披云徽府菜馆，对现场制作的徽州八大碗进行了报道和采访。披云徽府菜馆行政总厨季光亮为听众朋友们介绍了八大碗的用料、做法，特邀嘉宾——黄山市旅行社协会秘书长、黄山电大客座教授黄绍祖老师还向大家介绍了徽州八大碗的历史与文化。

八大碗，是指古徽州人们宴请宾客的一种菜谱规格，它代表了完整的徽州乡土菜色。八大碗，摆开八仙桌，坐上八个人，徽州人民的朴实大方有时就体现在这些丰厚的物质款待中。（潘旻)