徽州府衙菜肴研讨会在黄山歙县披云山庄举行

黄磊/文

7月21日，“徽州府衙菜肴研讨会”在黄山歙县披云山庄中和楼阳和厅举行。本次研讨会分别由专家组和研发组组成。其中专家组成员是由来自全国美食专家周彤、歙县自来水公司总经理汪钧、黄山歙县披云山庄总经理方东进担任；研发组由黄山歙县披云山庄行政总厨、中国徽菜大师章恒来带领的徽州府衙菜肴研发团队组成。

研讨会上，全国美食专家周彤对徽州府衙的菜肴研发、挖掘的发展方向给予了充分的肯定。并对如何提升徽州府衙菜肴价值进行了深入的剖析和讲解。

期间，研发组成员还向周彤老师请教了一些研发过程中出现的难点，并得到了周彤老师的详细、认真解答。

歙县自来水公司总经理、美食专家汪钧在会上对如何挖掘徽州府衙文化进行了详细讲解。

研讨会最后，黄山歙县披云山庄总经理方东进首先代表徽州府衙菜肴研发团队对周彤老师和汪钧老师的不吝赐教表示感谢，其次要求徽州府衙菜肴研发团队要认真领悟专家组成员的意见和建议，真正为徽州府衙菜肴的研发、创新做出新的贡献。