近日，千岛湖鱼味馆副总经理方建军带领酒店后厨部分技术骨干到江苏天目湖宾馆、温州得尔乐酒店进行考察、学习、交流。

考察期间大家来到各酒店的工作现场和他们的员工进行交流学习，观看了得尔乐酒店的酱椒鱼头和天目湖宾馆砂锅鱼头等特色菜肴的现场制作，期间大家态度认真、互动良好、氛围融洽。并就酒店现代化管理方面的经验进行互通有无、深入探讨。

考察结束后，鱼味馆特别组织了菜肴展示品鉴宴会，外出考察人员纷纷把学来的技艺向酒店班子成员和中层干部进行展示，并取得了较高的评价，为丰富酒店的菜系注入了新鲜血液。

通过考察学习，大家都表示开阔了视野，积累了经验，达到了预期目标。（方林贵）